Histoire
Le Château de Biron se dresse sur le point culminant du village de Biron. L’énorme forteresse a souvent changé de mains entre Français et Anglais et a été la propriété de 14 générations de Gontaut-Biron jusqu'à ce qu’elle soit reprise par l’Etat au 20ème siècle.
En 1499, » l’official Jean de Plamon, délégué par le pape Alexandre VI, se rendit à Biron. Le baron, Pons de Gontaut (propriétaire du château) lui présente les statuts qui réglementeront le nouveau chapitre: tous les chapelains doivent être prêtre ou le devenir dans le délai d’un an; ils résideront obligatoirement à Biron et y prieront quotidiennement pour le fondateur et sa famille. « Jean de Maubourguet « Sarlat et le Périgord Méridional, Tome III »
« Le jour de Pâques, le 8 avril 1515, les chanoines de l’église de Biron commencèrent a faire le service divin en l’église collégiale ducict Biron, de nouveau édifiée et dotée par Pons de Gontaut, seigneur et baron de Biron »
Le Prieuré est décrit dans le Dictionnaire du Périgord de Guy Penaud comme une « chartreuse sur cave ». Le mur sud-ouest du Prieuré faisait partie des fortifications du village de Biron, remontant au 12ème siècle et a plus d’un mètre d’épaisseur. Après l’arrivée des prieurs, le bâtiment a vue l’addition de grandes fenêtres de style Renaissance pour laisser entrer le soleil et la lumière. En 1779 on ajouta toute une aile qui comprenait les écuries au rez-de-chaussée et un appartement au premier étage. L’addition formait ainsi la petite cour sur le devant de la demeure. On pense que la tour du Prieuré est la seule qui reste de plusieurs qui se trouvaient le long du mur de défense extérieur d’origine.
Le Prieuré était un monastère actif. Dans le côté tour du bâtiment se trouve un grand four à pain qui a peut-être servi de four à pain pour le village pendant un certain temps. Il est difficile de retracer la ligne des propriétaires du Prieuré à travers les siècles. Il faisait probablement partie des biens de la famille Gontaut-Biron. Le Château lui-même est resté dans la famille du 12ème au 20ème siècle.
La rénovation du Prieuré a été commencée dans le milieu des années 1990 et continue avec les propriétaires actuels. Le Prieuré est maintenant la propriété d’un couple franco-américain qui poursuit le travail des deux précédents propriétaires et l’exploitent comme Chambres d’Hôtes.
